Про фамилии-профессии речь уже была — Миллер — это Мельников, Бишоп — Попов, Поттер — Горшков или Гончаров, а Смит есть Кузнецов.

Все фамилии с окончанием на -son значат «сын такого-то»: Джонсон — сын некоего Джона, Стивенсон — Стивена, Питерсон — Питера. Причем эта история с — son касается всей германской языковой группы. В Исландии, например вообще все фамилии коренных исландцев заканчиваются на -son (закон был такой в свое время = только так и никак иначе).

Все фамилии с окончанием на -man или -mann — по большому счету немецко-еврейские. Причем есть байка, что man (Freeman, Freedman, Altman) — есть еврей, а mann (Huntsmann…) говорит, что ее носитель — немец. Но это байка.

Кстати, фамилия Фриман (свободный человек) очень распространена среди чернокожего населения США, что понятно. До отмены рабства в США у афро-американцев никаких фамилий и не было.